Martínez-Tabar, Ainara creator autor Ruiz-Canela, Miguel autor Bullón-Vela, Vanessa autor De la Fuente-Arrillaga, Carmen autor Bes-Rastrollo, Maira autor text sp 2026 monographic spa

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páginas 446-457 El patrón de alimentación provegetariano (PVG) se considera cardioprotector en los adultos mayores de poblaciones no mediterráneas, pero apenas hay datos disponibles sobre las poblaciones mediterráneas. El estudio evaluó la relación entre 3 patrones de alimentación PVG diferentes y el riesgo de enfermedad cardiovascular (ECV) en la cohorte SUN (Seguimiento Universidad de Navarra). El Proyecto SUN es un estudio de cohortes mediterráneo compuesto por graduados universitarios españoles relativamente jóvenes. Para el cálculo del patrón PVG se asignaron puntuaciones positivas a los alimentos de origen vegetal y negativas a los de origen animal. Además, se obtuvieron 2 patrones adicionales —uno saludable (hPVG) y otro no saludable (uPVG)— basados en la calidad de los alimentos de origen vegetal. En el análisis final se incluyó a 18.560 participantes, con una edad basal media±desviación estándar de 38±12 años. Durante una mediana [intervalo intercuartílico] de seguimiento de 16 [10-20] años, se identificaron 227 casos de ECV. Los participantes que se encontraban en el cuartil superior del patrón PVG tenían un riesgo de ECV un 37% menor (HRQ4vsQ1=0,63; IC95%, 0,42-0,94) en comparación con los del cuartil inferior. Esta asociación inversa fue similar para el hPVG (HRQ4vsQ1=0,60; IC95%, 0,40-0,90). El patrón uPVG, por el contrario, mostró un incremento del 76% en el riesgo de ECV al comparar cuartiles extremos (HRQ4vsQ1=1,76; IC95%, 1,17-2,64). Tanto el patrón PVG general como el hPVG se asociaron con una reducción significativa del riesgo de ECV en una población mediterránea relativamente joven. Una mayor adhesión al patrón uPVG se asoció con un mayor riesgo. ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES DIETA SALUDABLE DIETA VEGETARIANA ESTUDIOS DE COHORTES PATRÓN DE ALIMENTACIÓN PROVEGETARIANO Barcelona Elsevier RECARDIO073 1579-2242 ESSALUD BMG ESSALUD