TY  - BOOK
AU  - Mateos-Nozal, Jesús
AU  - Bretón Lesmes, Irene
AU  - Fernández Villaseca, Sara
AU  - Melgar Borrego, Ana Belén
AU  - Capilla Santamaría, Elena
AU  - Pérez-Panizo, Nuria
AU  - Gutiérrez Bermúdez, Elisabeth
AU  - González Blázquez, Sara
AU  - Grupo de Trabajo Alimentación y Nutrición en residencias de mayores de la Comunidad de Madrid
TI  - Consenso de recomendaciones prácticas sobre alimentación y nutrición en residencias de personas mayores mediante un método Delphi modificado
KW  - SALUD DEL ANCIANO INSTITUCIONALIZADO
KW  - NUTRICIÓN DEL ANCIANO
KW  - HOGARES PARA ANCIANOS
KW  - MÉTODO DELPHI
N2  - La desnutrición es frecuente en los usuarios de residencias de mayores, y se asocia a distintas complicaciones relevantes. Por este motivo, se han elaborado algunas recomendaciones nutricionales específicas, y se ha aconsejado la formación en nutrición de los trabajadores de estos centros. El objetivo de este proyecto es desarrollar un consenso multidisciplinar de las recomendaciones nutricionales clave en las residencias de mayores. Se utilizó la técnica Delphi modificada. En primer lugar, el grupo de trabajo elaboró un listado de recomendaciones iniciales basadas en una revisión bibliográfica. En segundo lugar, se realizaron 3 rondas Delphi en las que participaron 37 expertos de distintos ámbitos y profesiones. Por último, se realizó una fase final para elaborar el listado de las recomendaciones clave. Siete de las recomendaciones lograron un consenso del 100% en la primera ronda, 10 en la segunda y 3 en la tercera ronda. En la ronda final se obtuvo un grado de acuerdo superior al 90% en 7 de las recomendaciones, mientras que 3 (difundir la clasificación IDDSI, optimizar la ingesta oral y el consejo dietético, así como evitar la nutrición enteral en demencia avanzada) fueron adaptadas, logrando posteriormente un consenso final. Se presentan 30 recomendaciones prácticas consensuadas mediante un método Delphi modificado, para promover la mejoría de la alimentación y la nutrición en las residencias
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