TY  - SER
AU  - Ortiz-Rojas, Viviana J. 
AU  - Bernuy-Osorio, Nataly D. 
AU  - Zea-Mendoza, Otto A.
AU  - Vílchez-Perales, Carlos 
TI  - Efecto de la cáscara o pulpa de Solanum tuberosum sobre el peso de órganos y estrés oxidativo hepático en ratas obesas

KW  - SOLANUM TUBEROSUM
KW  - ESTRÉS OXIDATIVO
KW  - OBESIDAD
KW  - POLIFENOLES
N2  - Con el objetivo de determinar el efecto del consumo de harina de cáscara o harina de pulpa de dos variedades de Solanum tuberosum (papa Yungay y papa Canchán) sobre la acumulación de tejido adiposo, peso de órganos y estrés oxidativo en hígado de ratas realizamos un estudio experimental en 24 ratas Holtzman obesas, divididos en cuatro grupos y, sometidas a dietas que contenían 10% de harina de las dos variedades de papa. Los grupos fueron T1: cáscara Yungay, T2: pulpa Yungay; T3: cáscara Canchán; y T4: pulpa Canchán. Al finalizar, se sacrificaron todos los animales para registrar los pesos de órganos y tejido adiposo, y extraer muestras para determinar la actividad enzimática de superóxido dismutasa y catalasa en el hígado. El grupo de ratas obesas que consumió pulpa de variedad Yungay tuvo menor estrés oxidativo en el hígado; además, independientemente de la parte de tubérculo consumido, esta variedad redujo el peso de los riñones
UR  - https://rpmesp.ins.gob.pe/rpmesp/article/view/4238
ER  -