Manejo higiénico de víveres: manual para supervisores en restaurantes, hoteles, instituciones y comedores industriales.
Por: National Institute for the Foodservice Industry [autor]
Tipo de material: 
TextoIdioma: Español Editor: México, D.F. Limusa 1976Edición: 1 edDescripción: 230 páginasTema(s): SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN | HIGIENE ALIMENTARIAClasificación CDD: 641.1
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca Central ESSALUD | Colección General | 641.1/I59 (Navegar estantería) | Disponible | 05531 | |
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Libros
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Biblioteca Central ESSALUD | Colección General | 641.1/I59/ej.2 (Navegar estantería) | Disponible | 05532 |
Incluye: Suplemento 1 Cuaderno de Trabajo; Suplemento 2 Manual del Estudiante; Suplemento 3 Manual del Instructor
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